Conoce qué son los macronutrientes y por qué son importantes en la dieta keto 

Todo lo que consumimos contiene nutrientes en mayor o menor cantidad, estos son todas las propiedades de bebidas y alimentos que nos ayudan a mantener en buen estado las funciones de nuestro cuerpo. Los nutrientes se dividen en dos grupos: los micronutrientes y los macronutrientes. Son de los segundos de los que nos ocuparemos en esta nota, pues son los encargados de proporcionarnos energía y los que nos ayudan a regular nuestro metabolismo, algo esencial en la dieta keto.

Los macronutrientes son grasas (o lípidos), proteínas y carbohidratos. Según el tipo de alimentación en el que estés, necesitas de todos estos macronutrientes en cierta cantidad. En el caso de la dieta keto, para estar equilibrado el cuerpo necesita aproximadamente un 60-65% de grasas, un 25-30% de proteínas y un 10% de carbohidratos, y es muy importante que no consumas carbohidratos de más para mantenerte en cetosis. Esa es la clave.

Todos los macronutrientes tienen una función determinada. Las proteínas, por ejemplo, son necesarias para la estructura de células y tejidos, para nuestros músculos y órganos. Pero cuando se consumen en exceso se convierten en fuentes de energía y se transforman en carbohidratos, dejando a un lado su función principal. Por eso es importante mantener un sano equilibrio con su consumo, pues en realidad estos no sirven como fuentes directas de energía.

Las grasas, por su parte, son el mejor material para mantenernos llenos de energía tanto física como mental. También, cuando se consumen de forma correcta, protegen a nuestros riñones, al corazón y al hígado.

Todos los alimentos cuentan con distintos macronutrientes y en algunos casos, hay un macronutriente que está más presente que otros. Los alimentos que tienen más grasas por encima de carbohidratos son los que deben elegirse cuando estás en una dieta keto. Por ejemplo: la carne, el pescado, los mariscos y los huevos tienen muchas proteínas y grasas, pero no contienen carbohidratos. Las frutas y verduras suelen tener más carbohidratos y solo en pocos casos tienen proteínas (espinacas, brócoli y otras verduras son seguras, puedes consultarlo en nuestra nota sobre los vegetales), y nada de grasas.

Al empezar la dieta cetogénica es común que tengas algunas dudas sobre los macronutrientes, sobre todo si no estás muy seguro de cuántos carbohidratos tienen algunos alimentos. Debes saber, en primer lugar, que en este tipo de dietas no importa tanto contar las calorías como en otros casos, lo que debemos cuidar es la cantidad de carbohidratos y que las grasas que consumimos sean saludables, de preferencia que sean grasas vegetales y no tanto animales. Debes evitar, por ejemplo, los alimentos procesados o chatarra.

Si quieres contar la cantidad de macronutrientes que estás consumiendo, sobre todo si quieres perder peso, debes tener en cuenta que en la dieta keto todo es importante: tu edad, tu peso, tu altura, cuánta actividad sueles realizar y cómo es tu metabolismo. Sin embargo, también puedes utilizar una calculadora en línea o una app para darte seguimiento. Una manera muy efectiva de empezar a acostumbrarte es anotando todos los alimentos que consumes, sus porciones y la cantidad de grasas, proteínas y carbohidratos que tienen.

Pero debes considerar que las aplicaciones no siempre son tan exactas al momento de ayudarte al cálculo, precisamente porque cada persona tiene sus particularidades. Lo mejor es contactar con un experto que te ayude a calcular cuántos macronutrientes requieres y cuál es la mejor forma de adquirirlos a través de una dieta keto.

Ante todo, mantente saludable. Al empezar una dieta keto intenta hacerlo en un reto en donde te den orientación y seguimiento, y durante las primeras semanas no te obsesiones con la calculadora de macronutrientes, solo con alimentarte bien e ir reduciendo carbohidratos para que tu cuerpo empiece el proceso de cetosis. Después, con ayuda de un experto, ve especializando y mejorando tu experiencia.